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标准食谱 菜谱 资料八宝粥标准食谱格式.pdfVIP

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  • 2026-07-08 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料八宝粥标准食谱格式.pdf

    青岛蓝海李沧自助餐系列标准食谱

    青岛蓝海大饭店（李沧店）

    自助餐饼房—八宝粥标准食谱

    1、菜品名称：八宝粥

    2、适用范围：青岛蓝海大饭店（李沧店）自助餐

    3、菜品操作规范

    （一）原料验收环节

    项目标准要求关键点及特别说明

    1颗粒饱满、无虫眼、无发霉

    八宝米

    2米粒干爽

    水1自来水

    备注

    （二）准备环节

    步骤标准要求关键点及特别说明

    第1步干净汤桶一个

    八宝，

    粥加工

    第2步大米850克、糯米200克

    流程及

    标准第3步水14200克

    第4步

    （三）烹调环节

    步骤标准要求关键点及特别说明

    烹调

    流程第1步

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