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食物中毒考题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.食物中毒的主要特征不包括？

A.发病突然

B.与食物相关

C.具有传染性

D.潜伏期短

2.下列属于细菌性食物中毒的常见病原体是？

A.沙门氏菌

B.诺如病毒

C.亚硝酸盐

D.毒蘑菇

3.化学性食物中毒的常见原因不包括？

A.农药残留

B.亚硝酸盐误用

C.细菌污染

D.食品添加剂过量

4.发芽马铃薯中毒的主要原因是？

A.含有龙葵碱

B.含有黄曲霉毒素

C.细菌繁殖

D.重金属污染

5.下列属于有毒动植物中毒的是？

A.河豚中毒

B.金黄色葡萄球菌中毒

C.亚硝酸盐中毒

D.沙门氏菌中毒

6.食品储存中，防止细菌性食物中毒的关键措施是？

A.保持低温

B.避免光照

C.密封包装

D.添加防腐剂

7.诺如病毒食物中毒的主要传播途径是？

A.空气传播

B.接触传播

C.粪口传播

D.血液传播

8.黄曲霉毒素的主要危害是？

A.引起急性腹泻

B.导致神经麻痹

C.具有致癌性

D.引起过敏反应

9.食物中毒报