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中央厨房自动化设备运维技师岗位招聘考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.中央厨房自动化蒸箱的核心温度控制范围通常为______℃

2.自动化切菜机刀片材质需符合______食品接触标准

3.设备急停按钮的标准颜色为______

4.PLC数字量输入模块用于采集______信号

5.自动化洗碗机漂洗水温应不低于______℃

6.设备润滑脂常规更换周期为______个月

7.传送带跑偏的常见原因是______张紧度不均

8.设备运维记录需存档至少______年

9.变频器故障代码“E01”通常表示______故障

10.设备断电后需等待______分钟再操作

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于冷加工自动化设备的是（）

A.蒸箱B.切菜机C.烤箱D.炒料机

2.急停按钮触发后应（）

A.直接复位重启B.排查故障后复位C.拆除装置D.跳过运行

3.PLC程序修改前必须（）

A.断电B.备份程序C.换电池D.清内存

4.洗碗机排水不畅首要排查（）

A.水泵故障B.过滤器堵塞C.水温不足D.电磁阀损坏

5.中央厨房传送带常规速度≤（）m/min

A.10B.20C.30D.40

6.食品接触部件需用（）材料

A.普通不锈钢B.食品级304C.碳钢D.塑料

7.月度维护核心是（）

A.全面拆解B.润滑/紧固C.换所有零件D.校准所有参数

8.热加工设备超温首先（）

A.