原创力文档- 0
- 0
- 约1.59千字
- 约 2页
- 2026-07-08 发布于浙江
- 举报
菜品操作规范
菜品名称;莱州羊肉汤成本10.5元拟售价：26元/份，成本率40%
类别标准要求备注
原材料羊肉60克羊面血100克羊心肺40克选用内蒙羊通体羊
量羊肚60克羊肠30克肉卷
1.煮好的羊肠加工
时要去净羊油。
主料羊肉；手切羊通体0.2cm的薄条片，羊面2.羊通体要在冰箱
血0.5-0.6cm*5cm-6cm条羊心肺切0.5-
加工标准内解冻，顶刀切，
您可能关注的文档
- 编考 实验 题实验七.pdf
- 编考 实验 题实验三 集成混频器的实验研究.pdf
- 编考 实验 题实验三 根轨迹分析.pdf
- 编考 实验 题实验四 系统的频率特性分析.pdf
- 编考 实验 题实验四___分支和循环程序设计实验.pdf
- 编考 实验 题实验五 锁相环路的实验研究.pdf
- 编考 实验 题实验一-实验报告模板.pdf
- 编考 实验 题实验原理（软件）.pdf
- 编考 实验 题数字信号处理实验报告——1120101377颜家英.pdf
- 编考 实验 题数字信号处理实验二.pdf
- 人教版八年级上册英语期末测试卷及答案.pdf
- 2023年托福写作技巧全解析.pdf
- 国际贸易实务英文名词解释 英文到英文实用版.pdf
- 人教版四年级数学下册第四单元达标测试卷实用版.pdf
- 人教版小学四年级数学下册知识点全总结.pdf
- 人员体检服务方案投标文件（技术标）.doc
- ISO 9001（FDIS）-2026《质量管理体系——要求》之28：“8.5生产和服务提供-8.5.4防护”条款应用（实施）专业指导材料（雷泽佳编写 2026A0).pdf
- 2026奇点智能技术大会-何斌-Omni-Infer性能极致优化实践.pdf
- 2026奇点智能技术大会-马少楠-面向大模型时代的软硬协同计算架构与数智融合实践.pdf
- 赛瑞纳统一&PLMA-PLMA 2026 自有品牌报告-今日自有品牌统计指南.pdf
文档评论（0）