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防控人员中毒食物中毒安全应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于本单位生产经营活动中发生的由食物中毒引发的人员健康安全事件。覆盖范围包括但不限于食堂供应、员工自带餐食、集体聚餐等场景，旨在规范食物中毒事件的应急处置程序，保障员工生命健康，减少经济损失，维护企业正常运营秩序。以某化工企业2021年发生的员工集体食物中毒事件为例，该事件涉及30名员工出现恶心、呕吐等症状，经检测为沙门氏菌污染，事件迅速启动应急预案后，12小时内完成患者送医、现场排查、源头追溯，有效控制了事态蔓延，体现了预案的适用性和有效性。

2响应分级

根据事故危害程度、影响范围及企业管控能力，将应急响应分为三级。

一级响应适用于重大食物中毒事件，指24小时内出现50人以上中毒，或出现死亡病例，或毒物性质明确且威胁范围广的情况。以某食品加工厂2022年发生的毒素型食物中毒事件为参考，该事件导致120名工人急性中毒，其中5人出现呼吸困难症状，经评估启动一级响应后，联合疾控中心开展流行病学调查，48小时内完成全厂食品溯源，该案例表明一级响应需启动跨区域协调机制。

二级响应适用于较大食物中毒事件，指24小时内出现20至50人中毒，症状较轻且无死亡病例。某制造企业2023年发生的副溶血性弧菌食物中毒