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2025年农产品检验员资格认证基础巩固卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

班对存余的原材料调料半成品进行一次盘点并填制厨房原材料盘存日报表由厨师长审核后进行汇总餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据仓库领料单和酒水销售单填制酒水进销存日报表财务日审员根据夜审报表填制餐饮营业收入日报表和餐饮优惠折扣日报表成本核算员根据

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题

干后的括号内。每题1分，共20分。）

1.农产品是指来源于农业生产的初级产品，下列选项中不属于农产品范畴的

是（）。

A.新鲜蔬菜

B.水果罐头

C.未经加工的活猪

D.粮食加工品

磨克姜葱块克调料东古酱油克盐克味精克油克老抽克大料克珍磨的涨发率净料成本元水发珍磨克元本地鸡半只元元姜葱块克元元东古酱油盐克元味精克元元油克元元老抽克元大料克元元调料成本元成本再加燃料费用元总成本菜品售价元毛利率的计算毛利率售价成本售价毛利

2.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》