花生氨基酸含量表.docx

花生氨基酸含量表

本文所有氨基酸含量数据均以每100g花生干基可食部为计算基准，单位为g/100g干物质，数据来源于《中国食物成分表（第6版）》、国家油料作物改良中心花生分中心2018-2023年全国花生品种资源测定数据库，数据准确可靠，下文按不同维度分类呈现：

一、普通生花生仁（不带种皮）氨基酸组分含量

本部分为全国主栽普通花生品种的平均测定值，按氨基酸营养学分类呈现如下：

1.必需氨基酸（共9种，人体无法自身合成，需从食物中获取）

氨基酸名称

平均含量

含量范围

营养学特性

异亮氨酸

1.24

1.16-1.32

必需支链氨基酸，参与肌肉能量代谢

亮氨酸

2.36

2.25-2.47

必