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食堂管理制度流程

食堂从业人员的健康管理是食堂安全运营的核心基础，所有拟进入食堂工作的人员必须先完成健康检查取得合格证明后方可办理入职手续，健康检查需在入职前30天内到具备资质的医疗机构或疾控中心完成，检查项目必须覆盖痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等影响食品安全的疾病，健康检查不合格者一律不得录用，已入职人员健康证明到期前15天，食堂管理员必须统一组织安排复检，复检不合格或者拒不参加复检的人员，立即调离食品工作岗位，不得继续从事直接接触食品的工作。日常运营中实行每日晨检制度，每日上岗前10分钟，由食堂负责人组织所有从业人员完成