2026版《金版教程》高考复习化学区域B版第5讲 生物大分子.pptxVIP

;考点1糖类

1．(2024·广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是()

A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖

B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃

C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子

D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解;2.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是()

A．分子式为C8H14O6N

B．能发生缩聚反应

C．与葡萄糖互为同系物

D．分子中含有σ键，不含π键;3．(2025·杭州市高三教学质量检测)丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，葡萄糖的醇化过程如图所示。下列说法不正确的是()

A．1个环状葡萄糖分子中有5个手性碳原子

B．过程①的反应类型是加成反应

C．丙酮酸的酸性比丙酸强

D．应加入氧化剂才能完成过程③的变化;4．(2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是()

A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生

B．发酵制醇阶段有CO2产生

C．发酵制酸阶段有酯类物质产生

D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行;5．(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于