酒店卫生管理制度汇编.docx

酒店卫生管理制度汇编

卫生管理总则

总则

管理目标与原则

1、卫生管理目标

酒店卫生管理的核心目标是实现零事故、零投诉、高满意。具体而言，通过科学的管理手段，确保客房、公共区域、餐饮场所及保洁服务区域的空气质量、水质、温度及微生物指标始终处于国家标准及行业标准之内，杜绝因卫生问题引发的客人投诉、客诉及安全隐患。

致力于构建一个动态优化的卫生质量评价体系，使卫生服务水平与酒店档次及宾客期望保持动态平衡，持续提升宾客满意度及复购率。

2、管理基本原则

卫生管理遵循预防为主、综合治理、全员参与、持续改进的原则。

首先，坚持预防为主，将卫生工作重心前移，从源头控制污染风险，将问题消灭在萌芽状态；