鲜团供应链公司食品安全档案管理制度.docx

鲜团供应链公司食品安全档案管理制度

总则

1.1制定目的

为规范公司生鲜供应链食品安全各类档案资料的归集、整理、保管、调取、移交与销毁全流程管理，解决当前食品安全档案归集零散、资料缺失、台账不规范、追溯无依据、保管期限混乱、交接不完整等实操管理问题。生鲜供应链食品安全档案是企业落实主体责任、应对监管核查、完成隐患追溯、复盘安全问题的核心凭证，涵盖作业、督查、设备、人员、整改等多维度原始资料，具备极强的合规性与追溯性价值。为建立标准化、系统化、可溯源的食品安全档案管理体系，明确各岗位档案管理权责、规范资料流转标准、固化档案管理流程，保障所有食品安全资料真实完整、留存合规、调取便捷，依据《中华人