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第四章综合训练
一、单项选择题
预制菜是指工厂运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行加工,采取冷冻或真空等方式进行包装保存,消费者购买后只需简单烹调的菜品。读预制菜上下游行业结构图,完成1~2题。
1.对预制菜上游行业影响显著的是()
A.农业 B.工业
C.服务业 D.交通运输业
2.餐饮企业使用预制菜主要是为了节省()
A.原材料 B.运输费
C.人工费 D.包装费
高粱是一种重要的粮食作物,也是牲畜的主要饲料之一,适宜生长在海拔1000—1800米的地区,在干旱、易涝、土壤贫瘠的地区都能旱涝保收,被称为“作物中的骆驼”。但高粱与大米、玉米相
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