2025年高职（食品安全与日常饮食）营养搭配阶段测试试题及答案.docVIP

2025年高职（食品安全与日常饮食）营养搭配阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体所需的三大营养素不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.碳水化合物

3.以下哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列食物中，属于碱性食物的是？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.面食

5.膳食纤维对人体健康的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

6.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

7.缺乏哪种营养素可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素K

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.黄油

D.奶油

9.人体每天摄入的碳水化合物应占总能量的比例约为？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

10.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？

A.白米