2026中国餐饮加盟源流现状与未来洞察报告.pptxVIP

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被嫌了二十年，却停不下来——中国餐饮加盟的真相，藏在三个数里。

0——用财报口径扫遍所有自称联营合伙人共担风险的主流连锁品牌，截至2026年中，我们没找到一家总部真出钱、真跟外部散户一起亏的真联营。包括那些你最熟悉的名字。

约50%——瑞幸联营店每做100块流水，以各种名目回流总部的比例

（这个数后面细说）。所谓共担，几乎全是加盟换了个暖一点的名字。

近1倍——总部下场管的门派，比只卖货、放手甩的门派，门店3年存活率高出的幅度（高岩七年逐店队列·10品类112个头部品牌）。

一边是交几十万没撑过一年就关门的小老板、七个月回本的招商海报、骗加盟费就消失的快招公司——骂它的人很多，骂得也没错。另一边，蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀、瑞幸几乎全靠加盟铺出来，连海底捞这样的直营巨头、全聚德这样的百年老字号，都在放加盟。

这篇讲三件事：它从哪来（三股力量）、为什么偏偏在中国跑得通（三个现

实）、要往哪去（三个带数据指纹的拐点）——以及对做品牌、做供应链、做投资的你，分别意味着什么。

一句方法论先撂这儿：加盟是个口语大筐，里面塞着七八种完全不同的生意。我们在另一篇（《加盟这两个字，藏着七八种生意》）里已用光谱和三把刀把这个筐拆开

——单店加盟、区域代理、国家级总特许，谁出钱、谁经营、谁分利。这一篇不重