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食物中毒事故应急预案桌面推演演练

第一部分演练概述

一、演练目的

通过对安全事故的应急演练，贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善单位突发事件应急管理体系，使专业人员掌握食物中毒事件应急处理工作的运行程序和方法，切实提高相关人员应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、公司食堂工作人员的安全意识和应急处置能力；

通过对安全事故的应急演练，检验各项目事故应急救援预案的可行性和可操作性，在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害，保障人员身体健康与生命安全。

二、演练依据

《中华人民共和国安全生产法》

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国突发事件应对法》

《食物中毒事故处理办法》

《食物中毒诊断标准及技术处理总则》

《*********》

三、适用范围

XXXX所在地，设计办公区域、食堂、其它重点场所。

四、食物中毒的含义

食物中毒指的是健康人进食正常数量“有毒”的食物后所引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。所谓“有毒”食物，是指被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物。在各种原因引起的食物中毒中，以微生物性食物中毒最为多见。食物中毒的主要特征是急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

五、引起食物中