2026年高二生物选修一期末复习策略与模拟试题集.docxVIP

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2026年高二生物选修一期末复习策略与模拟试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。

1.下列关于制作果酒和果醋过程中共同点的叙述，错误的是

A.都需要无氧条件

B.都需要酵母菌的参与

C.都需要严格的无菌操作

D.都会产生酒精

2.在果酒发酵过程中，若发现发酵液表面出现霉菌，可能的原因是

A.发酵温度过高

B.水果糖分过高

C.活性酵母菌数量不足

D.发酵容器未清洗干净

3.下列关于果酒和果醋发酵过程的叙述，正确的是

A.果酒发酵产生二氧化碳，果醋发酵产生二氧化硫

B.果酒发酵菌种是嗜氧菌，果醋发酵菌种是厌氧菌

C.果酒发酵需先通气后密封，果醋发酵需全程通气

D.果酒发酵的主要产物是乳酸，果醋发酵的主要产物是乙醇

4.制作泡菜时，亚硝酸盐含量在发酵初期升高的主要原因是

A.厌氧环境不利于杂菌生长

B.乳酸菌大量繁殖产生亚硝酸盐

C.环境中硝酸盐还原菌繁殖并转化

D.温度过高导致亚硝酸盐分解

5.下列关于泡菜制作的叙述，错