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商品保质期与质量安全常识考试题（门店/消费者通用）

考试时长：40分钟满分：100分适用：商超从业人员、门店验货员、大众消费科普

一、单项选择题（共15题，每题3分，合计45分）

1、我国市面预包装食品外包装标注的“保质期”，官方标准定义是（）

A、食品可以食用的最后日期

B、在规定贮存条件下，食品保持特有品质、风味、安全的最佳食用期限

C、食品一定会变质的日期

D、商家必须下架的固定日期

2、预包装食品标注的“生产日期”，指的是（）

A、食品原材料采收日期

B、食品完成最终封装、打包、成型的加工结束日期

C、食品入库仓储日期

D、食品出厂发货日期

3、常温散装糕点（无密封包装、门店现烤），门店合规售卖最长时限一般为（）

A、7天B、48小时C、15天D、30天

4、食品外包装标注“请置于阴凉干燥处保存”，行业通用阴凉环境温度标准为（）

A、0℃以下B、10℃-20℃C、25℃-30℃D、35℃以内

5、以下哪种食品开封后，原有外包装保质期直接失效，必须按开封保质期执行（）

A、整箱未开封矿泉水B、罐装未开启可乐C、桶装食用植物油D、未拆封挂面

6、标注“最佳食用日期”的进口食品，到期后正确处理方式是（）

A、直接丢弃禁止食用B、品质无霉变异味可食用，口感变差不影响安全

C、必须强制下架销毁D、打折低价售卖即可

7、冷藏食品标准贮存温度区间为（）

A、-