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2026年食品营养师职业资格考前模拟试题

一、单选题（共10题，每题1分，计10分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型代表？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.橄榄油

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

7.膳食中钠摄入过量可能增加哪种疾病的风险？

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血压

D.甲状腺功能亢进

8.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

10.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.菠菜

C.牛奶

D.海带

二、多选题