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2026年饮食营养与健康关系理解测试题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种食物是富含植物甾醇的最佳来源？

A.牛奶

B.豆油

C.鸡蛋黄

D.鳕鱼

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每周应进行多少次中等强度的有氧运动？

A.2次

B.3次

C.5次

D.7次

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国传统膳食结构中，以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.小麦面食

C.豆制品

D.淀粉类主食

7.以下哪种油脂的烟点最高，最适合用于高温烹饪？

A.葵花籽油

B.豆油

C.花生油

D.亚麻籽油

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

9.以下哪种食物是钙的最佳膳食来源？

A.奶制品

B.豆浆

C.菠菜

D.橙子

10.根据中国营养学会的建议，孕中期妇女每天需要额外增加多少微克叶酸？

A.100微克

B.