鲜团供应链公司食品安全追溯管理制度.docx

鲜团供应链公司食品安全追溯管理制度

第一章总则

1.1制定目的

为规范公司生鲜食品全链条安全追溯管理工作，建立来源可查、去向可追、责任可究、风险可控的食品安全追溯体系，彻底解决食品供应链环节信息记录零散、批次溯源困难、风险排查滞后、责任界定模糊、问题食品无法精准召回等实操管理问题。结合生鲜食品多品类、多渠道、高周转、易损耗的经营特性，统一食品采购、入库、存储、分拣、出库、运输、交付全流程追溯信息采集、录入、留存、查询、处置标准，明确各岗位追溯管理工作职责与操作规范，全面提升公司食品安全管控能力，有效防范食品安全风险，保障终端食品消费安全，合规落实食品经营企业主体责任，特制定本制度。

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