酒店宾馆厨房火灾逃生应急演练脚本.docx

酒店宾馆厨房火灾逃生应急演练脚本

1.演练基础信息

1.1基本参数

演练时间：202X年X月X日14:30-15:15，总时长45分钟

演练地点：XX酒店负一层后厨区域（含热菜区、粗加工区、储物区、洗消区，总面积420㎡）、1号/2号消防疏散通道、室外应急集结点（酒店西北侧停车场空旷区域，面积800㎡，距离后厨疏散出口直线距离60米）

参演人员：后厨全体在岗人员32人、安保部应急队12人、工程部运维人员5人、前厅部后勤人员6人、医务室医护人员2人、属地消防救援站观摩指导人员2人，合计59人

模拟场景设定：14:30热菜区3号灶台厨师操作时，灶火窜入上方油烟管道，引燃管道内厚度3mm的沉积油