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2026年食品安全检测与评估试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某地食品安全监管部门在抽检中发现某品牌婴幼儿奶粉中三聚氰胺含量超标，依据《食品安全法》规定，该企业应承担的法律责任不包括以下哪项？

A.责令改正

B.没收违法所得

C.判处5年以下有期徒刑

D.责令停产停业

2.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.市级食品安全委员会

B.省级卫生健康部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.县级市场监督管理局

3.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁用的？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.阿斯巴甜

D.味精

4.某食品企业使用回收的食品加工原料生产糕点，这种行为违反了《食品安全法》的哪项规定？

A.不得使用非食品原料加工食品

B.不得使用回收食品加工食品

C.不得使用过期食品加工食品

D.不得使用添加剂超范围使用

5.食品安全国家标准中，关于致病性微生物限量要求的主要目的是？

A.提升食品口感

B.控制食品中污染物含量

C.预防食源性疾病

D.促进食品出口

6.某地市场监管部门对一家肉制品加工企业进行现场检查，发现其未按规定建立进货查验记录制度，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临的法律责任是？

A.罚款5000元以下

B.责令改正并罚款5000元以上10万元以下

C.