学校食堂食品安全自查与整改落实情况表.docxVIP

学校食堂食品安全自查与整改落实情况表

本次学校食堂食品安全自查覆盖校区3个自营学生食堂、2个合作经营风味档口集群、1个教工餐厅，严格对照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及属地市场监督管理局春季校园食品安全专项检查要求，由学校后勤管理处牵头，联合纪检监察室、学生工作处、校医院、师生膳食监督委员会共12名成员组成专项检查组，于2024年春季学期开学后第2周完成全流程、全点位、全链条拉网式排查，排查过程不发通知、不打招呼、直奔后厨、直查现场，同步建立问题发现、台账登记、责任认领、整改落地、核验销号的全闭环管理机制，坚决守住校园食品安全底线，保障全体师生饮食安全。本次自查共设置9个一级检查指标、47个二级检查点位，涵盖经营资质管理、从业人员健康与培训、食材采购溯源与储存、加工制作流程管控、餐食留样与储存、场所环境卫生与病媒生物防控、餐用具洗消与设施设备运维、食品安全制度落地、应急处置能力建设等核心环节，累计核查各类资质文件127份、从业人员信息92名、食材入库台账3个月共1269笔、各类操作记录21本，现场测试设施设备运行参数78台/套，随机访谈就餐师生62名，全面梳理排查食品安全风险隐患。

从自查排查的具体问题来看，主要集中在8个核心维度，所有问题均逐一明确点位、具体表现、风险等级，不回避、不遮掩。第一类是经营资质与公示管理不规范