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2026年营养师职业资格考试营养配餐与健康指导练习题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.在某社区开展健康讲座时，针对老年人群体，营养师应重点强调哪种营养素的补充？

A.蛋白质

B.维生素C

C.钙

D.锌

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.鸡蛋

B.海带

C.豆腐

D.虾仁

4.孕期妇女需要增加哪种维生素的摄入以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素E

5.对于糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最有利于血糖控制？

A.煎炸

B.炖煮

C.蒸煮

D.烤制

6.儿童青少年每日饮水量建议是多少？

A.800毫升

B.1200毫升

C.1500毫升

D.1800毫升

7.地中海饮食中，哪种食物是主要的脂肪来源？

A.猪肉

B.橄榄油

C.牛奶

D.鸡肉

8.长期缺乏哪种营养素可能导致贫血？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.针对肥胖人群的膳食管理，以下哪项原则最关键？

A.严格限制总热量

B.增加高糖食物

C.多吃油炸食品

D.减少蛋白质摄入

10.素食者应重点