老年康体指导老年康体营养与卫生18课件讲解.pptxVIP

老年康体营养与卫生主讲教师：刘佳杰老年康体指导

目录CONTENTS营养篇01卫生篇02

01PART营养篇

营养篇修复运动后肌肉，预防老年“肌肉减少症”核心作用1鸡蛋、牛奶、酸奶、鱼肉、虾肉、去皮鸡鸭肉、豆制品推荐来源2每餐搭配，早餐1个鸡蛋+1杯奶，午晚餐保证一掌心鱼/肉食用建议3优质蛋白质——肌肉的“修复师”

营养篇钙是骨骼“砖石”，维生素D是钙吸收“搬运工”，共同支撑运动时骨骼压力。核心作用1钙（牛奶、豆制品、深绿色蔬菜如西兰花、菠菜）；维生素D（晒太阳20-30分钟/天，海鱼、蛋黄）。补充来源2钙与维生素D——骨骼的“守护神”

营养篇水与膳食纤维——身体的“清道夫”运动出汗会加速水分流失，缺水可能导致疲劳、甚至增加心血管压力。因此运动前、中、后都要主动、少量、多次地补水。此外，老年人肠胃功能减弱，容易便秘。多吃全谷物、燕麦、芹菜、菌菇等富含膳食纤维的食物，能为肠道“做运动”，保持通畅。

02PART卫生篇

卫生篇01保持清洁：做饭前、处理生食后，务必用肥皂和流动水洗手至少20秒。厨具、餐具要生熟分开，定期消毒。03彻底做熟：尤其是肉、禽、蛋和海产品，必须彻底加热，杀死有害微生物。老年人应尽量避免生食水产品、半生的鸡蛋。02生熟分开：这是预防食物中毒最关键的一步。家里的刀、砧板、容器，处理生肉、生鱼的和处理熟食、凉拌菜的必须严格分开，避免交叉污染。04安全存放：