鲜团供应链公司食品安全检查管理制度.docx

鲜团供应链公司食品安全检查管理制度

总则

1.1制定目的

为建立公司生鲜供应链常态化、标准化、层级化食品安全检查管控体系，彻底解决现阶段食品安全检查频次不固定、检查内容不全面、排查标准不统一、问题整改不闭环、隐患复盘不到位等实际管理问题。生鲜供应链作业环节多、货品流转速度快、品质容错率低，各类卫生不规范、管控不到位、设备异常等细微问题极易演变为食品安全隐患。通过制度化明确食品安全检查层级、检查频次、核查标准、问题处置流程、考核追责细则，构建日常自查、专项抽查、月度全查的立体化检查机制，实现食品安全隐患早发现、早处置、早清零，全面夯实公司食品安全事前防控能力，严格落实食品经营主体合规责任，依据