营养(初级(师)210)基础知识卫生专业技术资格考试应考策略精析.docxVIP

卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)基础知识备考重点

为应对卫生专业技术资格考试中“营养（初级师）”类别涵盖的基础知识点，以下为其核心基础知识备考重点的总结与分析，侧重于理解和记忆的关键内容：

第一篇：营养学概论

定义与意义：

营养学定义：研究食物、营养素与人体健康关系的科学。

营养学意义：维持生命活动、支持生长发育、预防疾病、提高生活质量等。

营养素概念与分类：

定义：食物中具有营养功能的化学物质。

分类：宏量营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物）和微量营养素（矿物质、维生素）。

第二篇：能量与宏量营养素

能量与能量代谢：

定义：维持生命活动所需热量的物理量度。

单位：焦耳（J）或卡路里