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虾青素的九种实用健康功能.pdf

虾青素的九种实用健康功能.pdf

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    虾青素的生理功能

    1虾青素的抗氧化作用

    生物体内细胞生物氧化产生的氧自由基和HO等活性氧,易通过脂肪酸自由基将

    22

    细胞膜上的不饱和脂肪酸氧化,打破生物体抗氧化剂和自由基的平衡,易导致风

    运动所致的损伤当机体运动时肌肉会释放自由基引起肌肉酸痛或肌肉组织损伤而虾青素可以抑制氧化损伤防止剧烈运动后产生的虾青素因其诱人的感官呈色性与优良的生理功能一直备

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