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2026年食品质量与安全标准检测考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据最新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2025），下列哪种物质在婴幼儿食品中不得添加？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.蔗糖

D.碳酸氢钠

2.在食品生产过程中，用于表面消毒的消毒剂应符合哪个标准的要求？

A.GB2760

B.GB4806.1

C.GB14881

D.GB/T4789

3.检测食品中重金属铅（Pb）时，常用的前处理方法不包括？

A.矿酸化消解

B.超声波提取

C.活性炭吸附

D.微波消解

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.亚铁氰化钾

C.亮蓝（日落黄）

D.硫酸钙

5.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.生产商名称

C.营养成分表

D.食品生产许可证编号

6.检测食品中黄曲霉毒素B1时，常用的检测方法为？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

C.紫外分光光度法

D.微生物检测法

7.食品生产企业的卫生管理制度中，不包括？

A.从业人员健康管理制度

B.生产设备清洗消毒制度

C.原辅料验收制度

D.产品广告宣传制度

8.下列哪种食品包装材料属于食品接触材