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2026年营养师专业水平测试：饮食健康与营养调配试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.白面馒头

C.鱼肉

D.豆腐皮

3.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

4.中国居民膳食指南推荐的“餐餐有蔬菜，天天吃水果”中，成年人每天应摄入蔬菜和水果的总量为？

A.300克蔬菜+200克水果

B.400克蔬菜+300克水果

C.500克蔬菜+400克水果

D.600克蔬菜+500克水果

5.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.煎

7.中国居民膳食中钠摄入量过多的主要来源是？

A.新鲜蔬菜

B.食用油

C.加工食品

D.水果

8.孕妇在孕中期（孕第13-27周）叶酸推荐摄入量是多少？

A.400微克

B.600微克

C.800微克

D.1000微克

9.以下哪