原创力文档职业技能鉴定国家题库中式烹调师(中级)理论知识试卷(含答案)
一、单项选择题（第1～80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分）
1.职业道德是从事一定职业的人们，在()中应遵循的道德规范。
A.职业活动
B.日常生活
C.社交活动
D.学习过程
2.饮食卫生与安全的基本前提是()。
A.营养丰富
B.色泽美观
C.食品卫生
D.口味鲜美
3.细菌性食物中毒多发于()季节。
A.冬季
B.春季
C.夏秋季
D.全年
4.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。
A.粮食
B.蔬菜
C.肉类及其制品
D.水果
5.()是
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