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公共营养师三级测试题(+答案解析).docx

公共营养师三级测试题(+答案解析).docx

    公共营养师三级测试题(+答案解析)

    1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.大豆

    D.玉米

    答案：A

    解析：鸡蛋中的蛋白质质量最高，其生物价为94，而牛奶、大豆和玉米的生物价分别为85、84和60。生物价越高，蛋白质的质量越好。

    2.成人每日所需能量主要由以下哪种营养素提供？

    A.蛋白质

    B.碳水化合物

    C.脂肪

    D.维生素

    答案：B

    解析：成人每日所需能量主要由碳水化合物提供，占总能量摄入的50%65%。碳水化合物是人体主要的能量来源，而蛋白质和脂肪分别提供15%20%和20%30%的能量。

    3.以下哪种食物中含有的钙最多？

    A.

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