酿酒厂质量控制办法.docx

酿酒厂质量控制办法

一、总则

(一)目的：依据《产品质量法》及行业基础标准，针对本厂酿酒过程控制不稳、批次间差异大、成品率偏低等核心痛点，旨在规范原料验收、生产过程、成品检验等关键环节，防控质量风险，提升产品稳定性和市场竞争力，实现降本增效。

1、确保原料符合质量要求，从源头控制品质。

2、统一生产操作规范，减少人为因素干扰。

3、强化过程监控，及时发现并纠正偏差。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部等相关部门及所有一线操作工、班组长、质检员，正式员工及外包品控人员均须严格遵守。例外场景需生产部主管书面申请，质检部备案。

1、适用于所有原辅料采购、生产、检验、储存全流程。

2、