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食品安全员专业知识模拟考试试题含答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中，对同一功能的食品添加剂在同一食品中共同使用时，其各自最大使用量的总和不得超过（）。

A.1??B.2??C.3??D.5

答案：A

2.下列哪种致病菌在4℃仍可缓慢增殖，被称为“冰箱菌”？（）

A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌??C.金黄色葡萄球菌??D.副溶血性弧菌

答案：B

3.食品中黄曲霉毒素B?的限量指标，在婴幼儿配方乳粉中的限量为（）μg/kg。

A.0.5??B.1.0