原创力文档食品营养素分析实验考试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
中操作有毒有害试剂将食物样品带入实验室定期检查仪器设备二填空题食品中除水以外的有机物总称主要包括蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质凯氏定氮法测定蛋白质含量时将有机氮转化为的过程称为消化索氏提取法提取脂肪的原理是利用脂肪在溶剂中的溶解度远大于
一、选择题
1.在食品营养素分析中，凯氏定氮法主要用于测定食品中的哪种成分？
A.脂肪
B.碳
食品营养素分析实验考试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
中操作有毒有害试剂将食物样品带入实验室定期检查仪器设备二填空题食品中除水以外的有机物总称主要包括蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质凯氏定氮法测定蛋白质含量时将有机氮转化为的过程称为消化索氏提取法提取脂肪的原理是利用脂肪在溶剂中的溶解度远大于
一、选择题
1.在食品营养素分析中，凯氏定氮法主要用于测定食品中的哪种成分？
A.脂肪
B.碳
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