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2026年营养学知识测试：健康饮食与均衡营养的实践题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：请根据题目要求，选择最符合健康饮食与均衡营养原则的选项。

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.红薯

D.油条

3.老年人膳食中，哪种维生素的摄入需求相对较高？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.孕妇在孕中期（孕4-6个月）应增加多少能量摄入？

A.增加300千卡/天

B.增加500千卡/天

C.增加700千卡/天

D.增加900千卡/天

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的膳食纤维？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

6.儿童青少年每日饮水量建议是多少？

A.600毫升

B.800毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

7.素食者应如何补充铁元素？

A.仅依赖植物性食物

B.补充铁剂

C.多吃红肉

D.搭配富含维生素C的食物

8.高血脂患者应限制摄入哪种脂肪酸？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.软脂酸

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.