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2026年食品药品安全风险评估及监测考试题目

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.食品安全风险评估中，属于“暴露评估”的关键环节是（）。

A.评估食物中污染物含量

B.评估消费者摄入量

C.评估污染物毒性

D.评估风险控制措施有效性

2.我国《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.从事接触食品的工作

B.指导食品生产技术

C.参与食品安全标准制定

D.担任食品安全专家

3.食品污染物监测网络中，省级食品安全风险监测计划通常由（）组织制定和实施。

A.国家卫生健康委员会

B.省级卫生健康部门

C.县级市场监督管理部门

D.食品行业协会

4.某地区发现某品牌婴幼儿配方奶粉中碘含量超标，初步判定为区域性问题，应优先采取的风险控制措施是（）。

A.立即召回产品

B.扩大范围抽样检测

C.禁止该品牌奶粉在该地区销售

D.向消费者发布消费提示

5.食品安全风险交流中，公众参与的主要作用不包括（）。

A.补充专家信息

B.提高政策接受度

C.直接制定监管标准

D.监督风险评估过程

6.食品添加剂使用时，若某食品标签标注“无添加防腐剂”，则该食品（）。

A.允许使用食品防腐剂，但需标注含