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微生物学期末考试复习资料

一、名词解释

1细菌乙醇发酵与酵母菌乙醇发酵

酵母菌乙醇发酵，在仄氧和偏(PH3.5-4.5)的条件下,通过糖酵解(EMP)

途径将葡萄糖降解为2份子丙酮，丙酮再在丙酮脱短酶作用下生成乙醛,

乙醛在乙醇脱氢酶的作用下还原成乙醇，1份子葡萄糖产生2份子乙醇、2分

子二氧化碳和净产生2份子ATP。

细菌乙醇发酵，细菌即可利用EMP途径也可利用ED途径进行乙醇发酵，

经ED途径发酵产生乙醇的过程与酵母菌通过EMP途径生产乙醇不同，故称细

菌乙醇发酵。1份子葡萄糖经ED途径进行乙醇发酵，生成2份子乙醇和2份子

二氧化碳，净产生1份子ATPo2菌落与菌苔

菌落，生长在固体培养基上，通常来源于一个细胞、肉眼可见的微生物细

胞群体叫做菌落。菌苔，当菌体培养基表面密集生长时，多个菌落相互连接成

一片，称菌苔。

3原生质体与原生质球

原生质体指人工条件下用溶菌酶除尽原有的细胞壁，或者用青霉素抑制细