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2025年阳江市营养学题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物在人体中可以快速分解为葡萄糖，为机体提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能，一般不提供能量。

2.下列食物中，富含优质蛋白质的是（）

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.红薯

答案：B。大豆中含有丰富的优质蛋白质，其含有的必需氨基酸组成与人体需要接近，且含量较高。玉米、土豆和红薯主要提供碳水化合物。

3.维生素A缺乏可引起