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2026年食品安全法规及检测技术试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.2026年新规要求，婴幼儿配方食品生产企业需每季度进行一次全项目风险检测，以下哪项不属于必检项目？

A.铅、砷、汞

B.黄曲霉毒素B1

C.乳糖含量

D.三聚氰胺

3.某地市场监管局发现一家食品加工厂使用过期食品添加剂，依据2026年新规，该企业可能面临的行政责任是？

A.警告并罚款3万元

B.暂停生产并整改

C.没收违法所得并吊销许可证

D.以上都是

4.2026年食品安全法规定，食品标签上必须标明“无添加防腐剂”，以下哪种食品可豁免此要求？

A.罐头食品

B.酱油

C.纯净水

D.食用油

5.某进口食品企业未在2026年新规前完成注册，依据最新法规，其可能面临的处罚是？

A.罚款并限期整改

B.暂停进口

C.没收货款并吊销执照

D.以上都对

6.2026年最新检测标准规定，婴幼儿辅食中重金属限量需严于普通食品，其中铅的限量要求为每公斤多少毫克？

A.0.05

B.0.1

C.0.2

D.0.5

7.某企业使用酶制剂生