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2026年食品营养师专业试题及答案参考

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.橄榄油

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

5.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.适合中国居民的“餐盘模式”中，主食、蔬菜、水果的比例建议为？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:3:2

7.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.瘦肉

B.水果

C.鱼类

D.油炸食品

8.儿童锌缺乏可能导致的健康问题是？

A.佝偻病

B.贫血

C.生长迟缓

D.视力下降

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

10.中国居民膳食中推荐每天饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升