原创力文档餐饮行业库存控制知识测评
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
是一家生意不错的本地中式餐厅最近发现食品成本居高不下管理层怀疑库存管理存在问题经过初步察发现部分食材如新鲜蔬菜水果经常在领用时才发现少量断货影响菜品供应同时也发现库房中有部分干货如大米面粉似乎存放时间较长甚至有些标签已经模糊不清采购流程不太
一、选择题：请将最符合题意的选项填在括号内。
1.在餐饮库存中，通常价值高、但需求量相对较小的物料，最适合采用哪种
管理策略？
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