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国家开放大学04172营养与食品安全形考.pdf

国家开放大学04172营养与食品安全形考.pdf

    04172营养与食品安全形考

    1．蛋白质的生热系数为（）。

    答案：4kcal/g

    2．人体内的氮元素主要来源于（）。

    答案：蛋白质

    3．下列哪种蛋白质的生理价值最高（）。

    答案：鸡蛋蛋白质

    4．下列哪种食品的胆固醇含量较高（）。

    答案：鸡蛋

    5．奶中的碳水化物主要是（）。

    答案：乳糖

    6．鸡蛋的平均重量一般为（）。

    答案：50克

    7．婴儿最理想的食品是（）。

    答案：母乳

    8．平衡膳食宝塔

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