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2026年食品安全检验员资格考试食品安全检测模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准GB2760-2020中，规定食品中不得添加的物质是（）。

A.食品添加剂

B.允许使用的营养强化剂

C.不得使用的非法添加物

D.符合标准的食品添加剂

2.在食品微生物检验中，用于计数大肠菌群的方法是（）。

A.平板计数法

B.显微镜直接计数法

C.MPN法

D.沉降计数法

3.食品中重金属检测常用的方法不包括（）。

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.色谱法

D.离子色谱法

4.食品中农药残留检测的常用前处理方法不包括（）。

A.提取

B.消解

C.萃取

D.电泳

5.食品标签上必须标明的项目不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.食品成分含量

6.食品中黄曲霉毒素B1检测常用的方法不包括（）。

A.高效液相色谱法

B.免疫分析法

C.气相色谱法

D.紫外分光光度法

7.食品中二氧化硫检测的常用方法不包括（）。

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.紫