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2026年食品安全管理专业水平测试题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

每题只有一个正确答案。

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品餐饮服务

2.某地市场监督管理局对一家食品加工企业进行监督检查，发现其原料仓库存在鼠患，但未立即整改。依据《食品安全法》规定，市场监督管理部门应当如何处理？（）

A.立即责令停业整顿

B.罚款并记入不良记录

C.督促企业限期整改

D.仅作口头警告

3.下列哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的强制要求？（）

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.食品广告语

4.在HACCP体系中，哪一步骤是识别和评估食品安全危害的关键环节？（）

A.确定关键控制点

B.制定控制措施

C.监控关键控制点

D.评价控制效果

5.某超市采购了一批进口婴幼儿配方奶粉，进口商未提供中文标签和检验检疫证明。根据我国《食品安全法》，该超市的行为属于何种违法行为？（）

A.虚假宣传

B.无证经营

C.进口食品未按规定检验

D.未按规定标注标签

6.