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2026年营养学与健康饮食搭配练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白面馒头

D.橙子

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

4.糖尿病患者控制血糖，应优先选择哪种主食？

A.糯米

B.燕麦

C.面包

D.马铃薯

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国传统饮食中，以下哪种调料具有较好的抗氧化作用？

A.食用油

B.花椒

C.姜黄

D.酱油

7.孕妇补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.唇腭裂

C.神经管畸形

D.先天性髋关节发育不良

8.以下哪种饮品属于低糖选择？

A.果汁饮料

B.碳酸饮料

C.茶饮料

D.牛奶

9.中老年人预防骨质疏松，应重点补充哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.鸡蛋

B.海带

C.豆腐

D.虾仁

二、多选题（每题3分，共10题