原创力文档糕点成品批次追溯管理方案
总则
制定目的与适用范围
本方案旨在为食品糕点生产工程的成品批次追溯管理提供系统性、规范化的操作依据，确保从原料采购、生产加工到成品出库的全流程可追溯性，有效应对食品安全风险，保障消费者健康权益。
本方案适用于各类规模、形式的食品糕点生产工程项目，无论其技术路线、工艺复杂度或产品类型如何，均须严格执行本方案所规定的追溯秩序、责任分工、数据采集标准及应急处置机制。
组织架构与职责分工
1、领导小组建设
项目应成立由项目负责人任组长，生产总监、质量总监、运营总监及法务专员组成的成品批次追溯管理领导小组。领导小组负责统筹规划追溯体系建设，决策重大事项，协调跨部门资源调
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