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2026年营养学基础与健康饮食指导题集

一、单选题（每题1分，共20题）

说明：本部分共20题，每题1分，共20分。请选择最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.花生

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.儿童青少年膳食中，锌的主要来源是？

A.谷物

B.动物肝脏

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.西红柿

D.香蕉

8.钙的最好来源是？

A.奶制品

B.深绿色蔬菜

C.豆制品

D.水果

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.大米

C.淀粉类食物

D.水果

10.维生素C的主要功能不包括？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.抗氧化