某食品厂生产质量控制规范.docx

某食品厂生产质量控制规范

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对本厂食品生产过程中存在的工序衔接不畅、原材料质量控制薄弱、成品检验标准执行不严等问题，旨在规范生产流程，强化质量风险防控，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产过程符合食品安全法规要求；

2、建立从原料验收到成品出厂的全流程质量控制体系；

3、减少因质量问题导致的返工和物料浪费。

(二)适用范围：覆盖本厂生产部、质检部、仓储部、采购部及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员，外包维修人员仅限设备维护环节适用。正式员工及合作供应商须严格执行本规范，特殊情况需经生产部或质检部负责人审批。

1、生产部：负责原料