《第一章 发酵工程》课件.pptxVIP

第一章发酵工程第1节传统发酵技术的应用第2节微生物的培养技术及应用第3节发酵工程及其应用

学习目标1.理解传统发酵技术概念，掌握泡菜、果酒和果醋的制作原理与操作方法。2.掌握培养基的营养构成、种类，学会配制酵母菌培养基的基本技能。3.理解无菌技术的原理和方法，熟练掌握无菌操作的相关要求。4.掌握微生物分离纯化、数量测定的常用方法及操作要点。5.理解发酵工程的概念和基本环节，知晓其在生产中的重要应用价值。

01第1节传统发酵技术的应用

知识梳理空气的组成1.传统发酵技术的应用

知识梳理空气的组成1.传统发酵技术的应用

知识梳理空气的组成1.传统发酵技术的应用